Coalesse

Suggestiemenu september

(Vanaf 7 september t.e.m. 16 oktober)

Vitello tonato (zacht gegaard kalfsvlees, zalf van tonijn, zomersla)

of

1/2 Kreeft "en belle vue" (suppl. 4 euro p.p.)

of

Scampi "Diabolique"

of

Gegratineerde mosselen met lookboter

********************

Kabeljauwhaasje met bladspinazie en witte-wijnsaus

of

Onglet (lendenhaasje) van rundsvlees "Bordelaise" met sjalotjes

of

Kalfsniertjes met mosterdsaus

of

Ossobuco van kalfsschenkel met pasta

********************

Warme appeltaart met ijs en koffie

of

Gemarineerde meloenbolletjes met limoensorbet

of

Crème brûlée of tiramisu met koffie

of

Irish, French-, Hasselt- of Biezemhof-koffie

********************

Wijnen inbegrepen :

Wit : "Histoire de goûts" 2015 Colombard-Sauvignon blanc - Pays d'Oc

Rood : "Cortello" 2013 - Lisboa - Portugal

PRIJS : 56 euro

Suggestiemenu wild

(vanaf 19 oktober tot eind december)

WILDSUGGESTIES AAN DE KAART :

Huisgemaakte pastei van haas, gevuld met ganzenlever met cruditeiten : 18,00 euro

Civet van haas en edelhert op chef's wijze  : 21,00 euro

Hazenrug "poivrade", wintergroentjes, appeltje, veenbessen (minimum 2 pers.) : 27,00 euro

Hertenkalf met wintergroenten : 29,00 euro

Fazant op Normandische wijze, appeltje in de oven, veenbessen, witlof en boschampignons : 27,00 euro

*********************************************************************************************************************

SUGGESTIEMENU

(vanaf 19 oktober tot eind december)

Huisgemaakte pastei van haas, gevuld met ganzenlever met ajuinconfituur en cruditeiten

of

1/2 dozijn oesters

of

Gegrillde gambas met kruidenboter

of

Waterzooi van vis

********************

Doradefilet met savooikool en bieslookroom

of

Pavésteak van rund met Roquefortsaus en verse frietjes

of

Civet van haas en edelhert op chef's wijze

of

Hazenrug "poivrade", wintergroentjes, appeltje in de oven, veenbessen (minimum 2 pers.) (suppl. 6 euro p.p.)

of

Fazant op Normandische wijze, appeltje in de oven, veenbessen, witlof en boschampignons (suppl. 5 euro p.p.)

of

Hertenkalffilet met wintergroenten (suppl. 6 euro p.p.)

********************

Warme appeltaart met ijs en koffie

of

Clafoutis van appelen, rozijnen en speculoos

of

Crème brûlée of tiramisu met koffie

of

Irish, French-, Hasselt- of Biezemhof-koffie

********************

Wijnen inbegrepen :

Wit : "Domaine du Tariquet" 2015 - Côtes de Gascogne

Rood : "Ochagavia" Cabernet Sauvignon Gran Réserva 2010 - Chili

PRIJS : 56 euro