Coalesse

Suggestiemenu januari

(Vanaf 4 januari t.e.m. 4 februari)

(Jaarlijks verlof vanaf 5 februari t.e.m. 23 februari 2018)

Huisgemaakte terrine van ganzenlever met ajuinconfituur

of

1/2 Kreeft "en belle vue" (suppl. 4 euro p.p.)

of

St.-Jacobsvruchten met pastis en rivierkreeftenstaartjes

of

Koolvis en scampi met fijne groentjes

********************

Roulade van tong, gevuld met een mousse van zalm, garnalensaus

of

Onglet (lendenhaasje) van rundsvlees "Bordelaise" met sjalotjes

of

Hindenfilet met wintergroenten (suppl. 6 euro p.p.)

of

Eendenborstfilet met portosaus, ragoût van courgetten, zilveruitjes en spek

********************

Warme appeltaart met ijs en koffie

of

Ijsnougatine met advocaat

of

Crème brûlée of tiramisu met koffie

of

Irish, French-, Hasselt- of Biezemhof-koffie

********************

Wijnen inbegrepen :

Wit : Chardonnay "Fleur du Sud" 2015 - Pays d'Oc

Rood : "Santa Carolina" Carmenère 2013 - Valle del Rapel - Chili

PRIJS : 56 euro

Suggestiemenu maart

 

(Vanaf 24 februari t.e.m. 26 maart)

(Jaarlijks verlof vanaf 5 februari t.e.m. 23 februari 2018)

 

1/2 Kreeft "en belle vue" (suppl. 4 euro p.p.)

of

Carpaccio van rundskogel met parmesanschilfers en rucola

of

St.-Jacobsvruchten "Curnonsky" met truffelpasta

of

Gebakken ganzenlever met gecarameliseerde appeltjes

********************

Normandische tongfilets, paling, aardappelmousseline en grijze garnalen

of

Onglet (lendenhaasje) van rundsvlees "Bordelaise" met sjalotjes

of

Kwartelduo "Véronique", druifjes en fine-champagnesaus

of

Kalfsniertjes met Dijonaisesaus - kroketten

********************

Warme appeltaart met ijs en koffie

of

Witte chocolademousse met crumble van speculoos

of

Crème brûlée of tiramisu met koffie

of

Irish, French-, Hasselt- of Biezemhof-koffie

********************

Wijnen inbegrepen :

Wit : Chardonnay "Fleur du Sud" 2015 - Pays d'Oc

Rood : "Santa Carolina" Carmenère 2013 - Valle del Rapel - Chili

PRIJS : 56 euro