Huisgemaakte pastei van haas, gevuld met ganzenlever met cruditeiten 18,00 euro

Civet van haas en edelhert op chef’s wijze 23,00 euro

Hazenrug ‘poivrade’, wintergroentjes, appeltje, veenbessen (min.2 pers.) 29,00 euro p.p.

Hertenkalf met wintergroenten 31,00 euro

Fazant op Normandische wijze, appeltje in de oven, veenbessen,

  witlof en boschampignons, 28,00 euro

Suggestiemenu :

½ Dozijn oesters

of

Huisgemaakte pastei van haas, gevuld met ganzenlever met ajuinconfituur en cruditeiten

of

St. Jacobsvruchten met groene kool, Noilly Prat en bieslook

of

Scampi ‘Curnonsky’

........................................................................................................................................

Waterzooi van vis

of

Pavésteak van rund met spruitjes en portosaus - kroketten

of

Civet van haas en edelhert op chef’s wijze

of

Hazenrug ‘poivrade’, wintergroentjes,

appeltje in de oven, veenbessen (min. 2 pers.)(suppl. 6 euro p.p.)

of

Fazant op Normandische wijze, appeltje in de oven, veenbessen,

witlof en boschampignons (suppl. 5 euro p.p.)

of

Hertenkalffilet met wintergroenten (suppl. 6 euro p.p.)

.........................................................................................................................................

Warme appeltaart met ijs en koffie

of

Clafoutis van appelen, rozijnen en speculoos

of

Crème Brûlée of Tiramisu met koffie 

of

Irish-, French-, Hasselt- of Biezemhof koffie

.........................................................................................................................................

Wijnen inbegrepen :

Wit : ‘Pradorey’ Verdejo-Sauvignon 2016 – Rueda - Spanje

Rood : Cépage Merlot Grafé Lecocq 2014 – Vin de Pays d’Oc

57 EURO WIJNEN INCL.

½ Kreeft “en belle vue” (suppl. 4 euro p.p.)
of
Carpaccio van rundskogel met parmesankrullen
of
Gebakken ganzenlever met gecarameliseerd witlof
of
Flan van St. Jacobsvruchten met zalmeitjes en garnalensaus 

~~~

Op vel gebakken kabeljauwhaasje met venkel 
of
Onglet (lendenhaasje) van rundsvlees "Bordelaise" met sjalotjes
of
Huwelijk van kalfszwezerik en kalfstong met mosterdsaus 
of
Hindenfilet met wintergroenten (suppl. 6 euro p.p.)

~~~

Warme appeltaart met ijs en koffie
of
Ijsnougatine met advocaat
of
Crème-brûlée of Tiramisu met koffie
of
Irish-, French-, Hasselt- of Biezemhof-koffie

~~~

Wijnen inbegrepen :
Wit: Emocion Sauvignon blanc 2015 Leyda Valley - Chili 
Rood: Cépage Merlot Grafé Lecocq 2014 - Vin de Pays d'Oc