(Jaarlijks verlof vanaf 25 februari t.e.m. 15 maart)

½ Dozijn oesters
of 
Mousse van broccoli met gerookte zalm 
of 
Krokant slaatje met gebakken geitenkaas en honing 
of 
Gegrilde gambas, kruidenboter, quinoa met fijne groentjes  

~~~

Duo van tong en zalm "Curnonsky", gebakken knolselder, knolselderpuree, truffelpasta
of 
Onglet (lendenhaasje) van rundsvlees "Bordelaise"
of 
Gebakken kalfsniertjes met mosterdsaus  
of 
Ossobuco "alla Milanese" met pasta

~~~

Warme appeltaart met ijs en koffie 
of 
Torentje van ijschocolade met crème anglaise en vers fruit
of 
Crème-brûlée of Tiramisu met koffie 
of 
Irish-, French-, Hasselt- of Biezemhof-koffie 

~~~

Wijnen inbegrepen : 
Wit: Emocion Sauvignon blanc Reserva 2015 Leyda Valley - Chili  
Rood: "Casa Cervantes" Tempranillo Crianza 2013 - La Mancha - Spanje

½ Kreeft “en belle vue” (suppl. 4 euro p.p.)
of
Slaatje met gerookte eendenborst en eendenmousse
of
Asperges “op z’n Vlaams”
of
Asperges met mousseline en gerookte zalm
of
Ragoût van kikkerbilletjes en rivierkreeftenstaartjes

**********

Kabeljauwhaasje met asperges en kervelsaus
of
Pavé van rund “Stroganoff”
of
Lamsfilet met pesto van koriander en mosterdsaus
of
Stoofpotje van kalfsblanket en -zwezeriken met lentegroentjes

*********

Warme appeltaart met ijs en koffie
of
Koude sabayon van mango
of
Crème-brûlée of Tiramisu met koffie
of
Irish-, French-, Hasselt- of Biezemhof-koffie

**********

Wijnen inbegrepen :
Wit : Emocion Sauvignon blanc reserva 2015 Leyda Valley – Chili
Rood : Le Bordeaux de La Haye 2014 – AOC Bordeaux